Amerikai fánk tej és tojás nélkül sütőben Picur-kukta

Itt a farsangi időszak, és kerestünk egy receptet, mely kicsit más, mint a hagyományos farsangi fánk, különlegessége, hogy nem olajban, hanem sütőben kell sütni. Egyszerű elkészíteni, a konyha nem lesz tőle büdös:), a gyerekek is közreműködhetnek a csokiba mártásban, és díszítésben.  Ráadásul tej-és tojásmentesre alakítottuk, hogy az erre érzékenyek is ehessék.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2,5 dl rizstej

1 evőkanál almaecet

1 ek rum

1 citrom reszelt héja

6 dkg margarin

8-10 dkg cukor

1 mokkáskanál só

3 dkg élesztő

Mázhoz:

10-15 dkg étcsokoládé

1 evőkanál kakaó

10 dkg porcukor

1 ek olaj vagy 5 dkg vaj

1,5 dl langyos tejben 1 evőkanál cukrot, 1 evőkanál almaecetet elkeverünk, majd ebbe morzsoljuk az élesztőt, melyre egy kevás lisztet szórunk, hogy az élesztő gyorsabban felfusson. Egy másik tálban eközben összekeverjük a lisztet, maradék cukrot, citromhéjat, rumot, sót, majd a felfuttatott élesztőt, és az olvasztott margarint.  Az összegyúrt tésztát 10 percig dagasztjuk, majd 1,5-2 órát hagyjuk kelni. A kelési időt rövidíthetjük, ha 50 fokos sütőbe tesszük a tésztát, míg duplájára kel. 

Amikor a tészta megkelt kb. 7 cm-es fánkszaggatóval kiszaggatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A közepét pogácsaszaggatóval kilyukasztjuk. A tepsiben sütés előtt még 15 percet kelsztjük. A pogácsaszaggatóval kiszagatott közepeket kis fánkokként megsütjük. 

A fánkok sütési ideje kb. 10-15 perc, míg aranybarna színűek lesznek. Amíg sülnek a fánkok, elkészítjük a mázt. Vízgőz fölött a máz hozzávalóit felolvasztjuk, majd a kisült fánkoktetejét beleforgatjuk, és díszítőcukorral megszórjuk. Habkönnyű, olaj nélküli fánkokat készítettünk.

Jó étvágyat hozzá! A siker garantált!